Pois chiches gratinés à la tomate et à la mozzarella

Ingrédients pour 1 portion

Utilisez des pois chiches prêts à consommer : les 200 g correspondent au poids égoutté. Pesez aussi la mozzarella sans son liquide. Ni huile ni pain ne sont inclus. La passata couvre le fond : inutile de graisser le plat. Le temps dépend du plat et du four.

Préparation

1. Préchauffez le four à 190°C en chaleur traditionnelle. Choisissez un petit plat allant au four pour une portion.
2. Égouttez les pois chiches cuits, pesez-en 200 g et mélangez-les avec 150 g de passata dans le plat. Répartissez pour enrober les grains de sauce.
3. Égouttez et pesez 60 g de mozzarella. Déchirez-la en morceaux et répartissez sur le dessus. N’ajoutez pas le liquide de conservation, qui diluerait la sauce.
4. Enfournez environ 15–20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit chaud, que la sauce bouillonne et que le fromage fonde. Couvrez si le dessus colore trop vite. Sortez le plat avec des gants.
5. Laissez reposer quelques minutes et servez le plat entier pour une personne. Goûtez avant de saler : les produits contiennent déjà du sel. Comptez le pain, l’huile et les ajouts séparément.

Le calcul

Énergie par ingrédient = grammes × kcal pour 100 g ÷ 100. Le total correspond à une portion. La carte arrondit aux 10 kcal et au gramme de protéines.

434.80 kcal → ≈ 430 kcal · 24.60 g → 25 g

Le calcul porte sur une portion entière à partir des étiquettes et des quantités indiquées. Les valeurs varient selon les marques ; comptez séparément les substitutions et les ajouts. Il s’agit d’un calcul par ingrédients, pas d’une analyse de la photo.